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内科 | 三级甲等
北京中医药大学东直门医院
谷氨酸钠是一种由谷氨酸和钠离子组成的盐，对人体在适量摄入时无害，但过量摄入可能产生不利影响。
谷氨酸钠是味精的主要成分，具有特殊的鲜味，易溶于水，其水溶液有浓厚的鲜味，在食品工业中被广泛应用，用于增强食品的鲜味。在医学上，谷氨酸钠还具有一定的药用价值，能与血中过多的氢结合，形成无害的谷氨酰胺从尿液排出，从而降低血氨，排出氨的毒性，减轻肝性脑病症状。此外，它还能参与脑蛋白质代谢与糖代谢，促进氧化过程，改善中枢神经系统的功能。
然而，过量摄入谷氨酸钠可能会对人体产生一些危害。这些危害包括但不限于诱发头痛与神经系统不适，增加肥胖风险，影响肾功能，诱发过敏反应，以及加重高血压等。特别是对于高血压患者、对谷氨酸钠过敏的人群、孕妇、儿童等特殊人群，更应谨慎摄入。
总的来说，谷氨酸钠在适量摄入时对人体是无害的，甚至具有一定的营养价值。但是，过量摄入可能会对人体产生不利影响。因此，在日常饮食中应适量控制谷氨酸钠的摄入，避免过量食用含有高量谷氨酸钠的食品。
牛奶里面含有优质的蛋白、乳汁、钙质、维生素、乳糖，营养价值很高，而且牛奶比较易于人体吸收，糖尿病患者饮用牛奶，可以帮助患者增强免疫力；牛奶的升糖指数很低，对于糖尿病患者的血糖影响是很小的，所以是可以喝牛奶的。
高霞 |
副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院
2020-03-04
糖尿病人饮食控制非常重要，水果在饮食控制好的基础上，血糖控制得良好的状态下可以服用，通常可以服用苹果、梨等水果，夏天少吃一些西瓜、猕猴桃都可以，建议患者在专业大夫指导下服用水果。
潘永源 |
主任医师
首都医科大学宣武医院
2020-03-04
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