甘蔗属于食物，具有一定的清热解毒（清除体内热毒邪气），生津止渴（促进津液生成来缓解口渴），润燥和中的作用，效果较有限，所以甘蔗有一定的辅助降火的作用。

甘蔗科属为禾本科植物甘蔗的茎秆。甘蔗入胃经，肺经，性味甘，寒。甘蔗具有清热解毒，生津止渴，润燥和中等功效。甘蔗属于食物，仅可对疾病起到辅助作用，若有不适，建议及时就诊。

甘蔗性味甘寒，用量不宜过大，脾胃虚寒（脾胃虚弱寒冷）及便溏（粪便稀不成形）泄泻者慎用，对甘蔗有过敏史者禁用。

特殊人群如孕妇等若需要使用甘蔗来降火，请在专业中医医师指导下使用。